分卷阅读359 (第3/4页)

，但孟老爷从来不负女控桂冠。

    “难怪那群院士们私下总说该生个如阿孟姑娘一样的女儿留在身边一辈子，我现在能理解了。”萧启这辈子浪到现在，虽成了家，却还没孩子，跟妻子俩人游历山川遍尝美食，日子倒也过得十分痛快。

    孟约：是，因为这个，我都想要画个单行本了，主题就是——对，我就是来骗你生女儿的。

    “今儿做一道梅菜扣rou吧，记得幼年，每当年节或生辰时，家母就会亲自下厨做梅菜扣rou。不止做菜，还会给我们做梅菜扣rou包子，都道这道菜蒸了才正宗，家母做来却是先煮后蒸，更入味，也更有家的味道。”萧启说着，选一块上好五花rou，一切四块，冷水下锅炖煮，锅里加葱姜蒜和少许黄酒，中间把葱姜蒜捞出，避免煮烂，“这样一来，煮rou的汤还能留着用，做面或做汤都能用得上。”

    rou煮到筷子能轻松扎透便算好了，取出来，用封缸酒酱油和少许白糖调匀，rou皮在酱料里腌一腌，腌到rou皮上色，拿出来风干，再上第二道，如此反复三遍才算完。这时坐油锅，将处理好的五花rou放进去，rou皮朝上炸到表皮呈枣红色取出扔进事先准备好的凉水锅里，这样rou皮才会呈常见的虎皮状。

    梅干菜怕有沙，先在水里揉搓一遍捞出再用水漂两遍，拿rou汤略泡一泡，上锅下油入，梅干菜带汤一起下去，翻炒片刻。喜食辣的这时可以加入干辣椒碎加少许酱油冰糖调味，盐就不必再加了，梅干菜够咸，酱油也咸。这时从凉水里把泡好的扣rou取出来切开，只切rou不切破皮，这样回头好摆盘。炖到扣rou入