不装了，我是厨神我摊牌了！ 第1494节 (第3/6页)

软一点的面团。

    这会儿咸鸭蛋黄已经蒸好，林旭端出来问道：

    “师父，这些咸蛋黄咋处理？”

    “碾一下，用一个鸡蛋黄拌一下，再搓成花生大小的圆球，这是等会儿当馅心用的……”

    沈佳悦舔了舔嘴唇，没猜错的话，这做出来就是珍珠吧？

    一品豆腐做皮，蛋黄做馅，真想尝尝味道呀……

    第八百三十五章 变着花样发放奖励的墩墩！行而不辍，未来可期！【大结局】

    林旭开始调蛋黄馅。

    先把蒸好的咸蛋黄用勺子碾碎，碾的时候咸蛋黄的香味也飘了出来，闻起来香香的很舒服。

    全部碾碎后，开始往里面加鸡蛋黄。

    鸡蛋黄是现成的，刚刚做rou糊用的全都是蛋清，现在工作台上的小盆里有小半盆。

    林旭拿着勺子，舀着倒入盛着咸鸭蛋黄的盆里，用筷子搅拌几下，让散碎的咸鸭蛋黄再次粘合在一起。

    咸鸭蛋黄本身因为油脂的缘故就粘粘的，现在加了鸡蛋黄之后，粘性变得更大。

    林旭戴上一次性手套，像是揉面一样把蛋黄揉搓一下，让鸡蛋黄和咸鸭蛋黄完美的掺在一起。

    这一步得带着一次性手套，不能直接用手，不光因为蛋黄黏性比较大，另外揉过蛋黄的手，不管怎么洗都有股腥味，所以最好的办法就是避免直接接触。

    把蛋黄搓一遍之后，捏一点在手中，揉搓一下，做成一个小小的馅心球，然后随手在干淀粉里滚一下，让蛋黄球表面粘一层薄薄的淀粉。

    淀粉能够防止蛋黄粘连，比如黏在盘子上，