美食从麻婆豆腐开始 第616节 (第2/8页)

，虽然我家里开的只是一个小馆子，但我也认识很多非常厉害的厨师，有做中餐的，也有做西餐的，而且这是我们专业方面的东西，普通的食客吃起来可能就是吃个味道，看一看摆盘是不是好看，但厨师吃的话就会下意识的去想这里面的每一种食材是怎么处理的。

    有些东西火候不到位就是不到位，调味调的不合适就是不太合适。”

    黄大暗第一次听到陈年这么和自己说话，一时之间明显有些不太愉快。

    “小陈师傅，没想到你对于西餐也还这么懂呢？”

    “不算是懂吧，只能算是略懂。”陈年笑着说道。

    “那你们的店里面有西餐吗？”

    “当然没有，但如果你们想吃的话，我是可以给你们做出来的，不管是西餐中的意餐还是法餐都可以做。”

    “但我们国家的菜系那么多，能够做好一个菜系就已经非常了不得了，如果什么都会一点的话，那岂不是会学的杂而不精？”

    眼看着黄大暗说出如此外行的话来陈年不禁叹了口气：“黄店长，这就是你外行了，一个厨师能把一个菜系做精，那确实是本事，但想要做到最好，那肯定不可能只做一个菜系，就拿霍师傅来说，虽然他是福建人，但不仅能把福建菜做好，而且广东菜做的也很厉害，可他现在在四川的酒店里面担任行政总管，而我们现在店里做的那些川菜不就都是霍师傅做出来的吗？不管是拿到哪里，那也绝对算得上是顶尖了。

    黄店长，您说的那些可能是那种家传的手艺或者是师傅本身就是某一个菜系的顶尖大师，所以对外展示出来的自然大多是他们那个菜系的菜。

    可如果叫他们再去