美食从麻婆豆腐开始 第285节 (第4/6页)

欢这一方面，那就朝着这方面去做，现在葱油拌面你已经非常熟练了，等过段时间我再教你一些新的，而且你自己也可以琢磨琢磨，有时候自己研究出来的和别人教给你的是有一定差距的。”

    “而且你也应该很清楚，做面不仅仅是要揉面团，还有它的浇头也非常重要，比如葱油拌面当中葱油如何熬制就十分讲究，比如重庆小面的汤底和干拌料也并没有想象中的那么简单，既要做到味觉丰富，还得让那些调料相互匹配。”

    “好好琢磨吧，我学会什么面食的做法都会教给你，要是以后能一直在我这里干，涨工资的机会多的是，不敢说能给到你最高，但也绝对要比行业平均水平高，哪怕你以后就是想要从我这里脱离出去单干也得有点儿手艺不是嘛？

    至少你学会的手艺能够支撑着你开店，不管是从深度还是广度来说，如果一家店味道太单调的话，那终究是开不长久的。”

    “就像你看一些店虽然是卖小面的，但你进去之后会发现他卖的面有粗面条，细面条，还有刀削面，而且除了面之外还有抄手，可能还会有一些炒菜和卤味。”

    “用红红饭店举个例子，你看我一开始卖的只有一份一块钱的麻婆豆腐，但后续也会陆陆续续的推出很多菜，所以我的这家店就要比其他同类型的店更火，有一些店铺每隔一年或者是两年就会重新装修一下也是这个道理。”

    陈年的一番话令何海茅塞顿开。

    “师父我懂了，我这就回去好好研究一下，等过两天我也给你展示一下我的成果。”何海信誓旦旦的说道。

    在从陈年手中学到了葱油拌面过后，何海曾经在私下里研究过一些面食，所以他打