美食从麻婆豆腐开始 第731节 (第6/6页)

，等一下我在这边忙完了就去帮你。”

    “不用。”陈年摆了摆手，“我这边没什么需要帮的，就做些简单的宵夜，你就在这边忙好了，等一下忙完了就过来。”

    说完，陈年便转身回到了店内。

    早在中午的时候，陈年就已经想好了晚上要尝试什么新菜。

    他打算做一道粉蒸rou，然后再弄个甜品。

    之所以做粉蒸rou是因为陈年中午在看手机的时候发现，前几年有一次中国地域经典名菜评选，而重庆十大名菜之一，正是川味粉蒸rou。

    陈年一直都以为粉蒸rou不是川菜来的，虽然以前有吃过，但他也在北方上过学，这道菜做的地方有很多。

    最后一查才发现粉蒸rou的发源地还真不是四川，而是发源于江西。

    这道菜第一次被记载是在诗人袁枚的《随园食单》当中。

    而且这道菜正如陈年之前所了解的那样，除了发源于江西之外，主要还流行于中国南方的一些省份，例如四川，湖南，ah，湖北，浙江，福建，广东等等。

    而在北方的一些诸如山西，陕西，河南等地也有这一道菜，但在烹饪的技法上他们又融入了一些地方的传统特色。

    所以陈年也就对这道菜来了兴趣，之前在网上简单查了一下，他感觉这个做起来也并不是很难，而且还挺有特色的。

    所以就打算尝试尝试。

    要做粉蒸rou，从字面上来看自然有用到粉和rou，不过这个粉并不是用米粉来做，而是要用到米。

    之前在网上搜索的时候，陈年看到做这道菜用到的米粘性最好不要太长，所以陈年想了想，便直接先舍去了糯米，打算用大米来做。

    陈年用到的大米也叫做机米，也就是用机器抛光出来的米。