美食从麻婆豆腐开始 第856节 (第6/6页)

那么多可骄傲的资本了。

    顶多大家就是水平差不多，可人家陈年还带着官身呢。

    更何况就算是把自己丢到宫里的御膳房中，也不见得能比陈年出头更快。

    “你时常看着点里面的水温，如果感觉凉了就换水。”

    安排完他们之后，陈年又开始用鸡鸭鹅猪rou骨头等食材开始做汤。

    这一过程有点类似于佛跳墙，但不同的是八仙过海闹罗汉的汤汁并不需要浓稠到那种程度。

    所以也少了很多东西。

    先是将这些食材切开焯水，撇去上面的浮沫，直至汤底清澈。

    然后再另起锅，用煎过的鲫鱼熬制奶白汤。

    熬好之后捞去鱼汤中的所有残渣，将这奶白鱼汤与先前的汤混合在一起。

    虽然鱼汤呈奶白色，但在和鸡汤混合到一起之后，也只是令鸡汤的颜色变得更加饱和了一些，毕竟比例的差距放在那里，而且鱼汤也只是提供一个鲜味儿。

    之后陈年继续把先前的那些食材放进去慢慢的以最小火进行熬煮。

    陈年又把这熬汤的工作也安排了下去。

    之后他又把其他菜中所要用到的食材同样泡发。

    “你们就按照我刚才说的做，我还得出去一趟。”陈年对那几个帮厨说完之后又去找赵亮说了一声，便先离开了。

    虽然他要在这边做十道菜，但jiejie那边也得回去帮忙，jiejie出嫁的房间要布置，出嫁也要带一些陪嫁的东西过来，这些东西也要收拾。

    哪怕尚书府这边已经开始布置的张灯结彩了，但自己在那边也同样得布置一下。