美食从麻婆豆腐开始 第476节 (第4/7页)

没过多久，一辆出租车停在红红饭店门口，陆晓急匆匆的从车上下来进入店内：“东西都买好了，你看这些行不行。”

    陈年自然是相信表姐的，至少在行动力和落实这一方面，表姐那是一点毛病都没有。

    夫妻肺片儿的牛rou，此刻正在不同的锅里煮着，陈年接下来打算再处理红烧猪脚，毕竟这道菜需要的时间也比较长。

    “我可以做些什么？”陆晓看着陈年检查过这些食材都没问题之后又问道，毕竟一向要强的她也不想干站着。

    “姐，你去帮我打一下咖啡豆，然后把这些咖啡豆打成泥。”陈年叮嘱道。

    “没问题，这个我在行！”陆晓一边说着一边去洗手准备去打咖啡豆。

    而陈年这时拿起表姐买回来的猪蹄，看了看由于是从超市买回来的，所以处理的都比较干净，上面也没有猪毛，rou嘟嘟的粉嫩无比，牵着猪手陈年总算有了点过节的感觉。

    陈年拿了两个猪手出来放入盆中，在上面撒了点小苏打便一边接温水一边开始仔细的清洗了起来。

    用小苏打来清洗猪蹄，可以去除上面的那一层油泥。

    在外面吃的猪蹄是怎么处理的陈年不知道，但是陈年自己来做肯定还是要做到精益求精，反正晚上的时间还长，多等一会一会也能吃的更香。

    洗好之后陈年将其拿出来放在案板上，拿了一把较为细长的刀沿着骨头缝将猪蹄切开。

    然后再放入清水中进行浸泡。

    这一步是为了初步泡出其中明显的的血水，同样也可以再进行一遍清洗。

    差不多四五分钟之后陈年将猪蹄儿捞出，同样放入锅中进行焯水。

    不管是什