美食从麻婆豆腐开始 第776节 (第6/6页)

个就交给我。”

    陈年这边又得到了一项任务。

    买回来的鱼也都已经杀好了，不过陈年还得进一步处理一下，去掉了鱼的喉骨和舌骨之后又用剪刀从破开的鱼肚子里将里面的骨头剪断。

    防止鱼在下锅之后蹦跶。

    做完这些陈年又给鱼改了一个牡丹花刀，然后用葱，姜，料酒进行简单的腌制。

    在腌制的过程中，陈年又去做糖醋丸子，将下午炸好的丸子先放在一旁备用，陈年拿了一个碗，先去调料汁。

    一比一的醋和白糖再放入少许的酱油和清水后，便将这碗交给小福贵，让小福贵去进行搅拌。

    “小福贵搅的时候认真一点，等里面的糖完全化掉才行，知道吗？”

    “知道了陈年哥。”

    “还有就是别偷偷的把里面的糖扒拉出来，要不然这道菜做出来可不好吃。”

    “嗯！”小福贵重重的点头，一副靠谱的模样。

    将搅拌糖醋汁的任务交给小福贵后，陈年又把中午的丸子拿出来下油锅短暂的稍微炸了一下，使其表面变脆。

    “小福贵，弄好了吗？”

    “好了，陈年哥你看看。”

    陈年端起碗来，用筷子在碗里搅动了一下，发现里面的糖果然全部都化掉了：“干的不错，小福贵。”

    一边说着一边将调好的糖醋汁倒入热锅之中，等到汤汁开始翻起大泡变得浓稠后，陈年又把刚才复炸过的丸子倒进里面。

    翻炒到糖醋汁完全挂在丸子上面后，陈年又加入了一勺水淀粉。

    没过多久，汤汁完全收干净，丸子也变得晶莹剔透了起来。

    盛出锅之后，陈年用筷子夹了一颗丸子送到了小福贵的嘴边：“你尝尝味道怎么样，记得吹一吹，要不然的话烫嘴。”