美食从麻婆豆腐开始 第834节 (第6/6页)

陈年这边做好了冰之后，孟铁便先回去找李絮复命了，毕竟他这一次来的目的可不是为了跟陈年学习，而是看陈年能不能真的把冰制出来。

    但晚上陈年也就没什么事情了，于是他又回到了厨房里。

    这些点心只是陈年做给皇帝的，从本质上来讲，他来到这边主要还是为了学菜。

    在最开始的时候，陈年每一次进入梦境空间，菜谱都会提示这次要学的是什么？

    但自从他还没有进入到梦境空间就把胭脂鹅脯学会了之后，菜谱就不再提示了。

    可就算这样，每一次也都会让陈年了解到这一次的最终目标是什么。

    这次进来一直到陈年进宫后，菜谱都没有相应的提示，只是在每一道陈年做过的菜上都出现了相应的进度。

    但陈年也不急，既然菜谱没有说，那自己就在这边慢慢学，了不起就像在麻婆豆腐里的时候一样，自己在这边多待几年的时间。

    在晚上跟着宋青舟做菜的时候，陈年还提前了解了一下今天晚上的菜谱。

    其中有两道陈年比较期待。

    而这两道菜的烹饪方法都是白扒，白扒燕菜还有一道则是白扒鱼肚。

    白扒是中州菜的传统烹调技法之一，在这个时代与闽菜中的红扒齐名，号称南北二扒。

    而扒则是要将原料整齐的摆放在锅垫上，然后利用奶汤重油进行较长时间的火工处理，使糖与油完全融合，让原料充分吸收，以达到用油不见油的特殊要求。

    但这两道菜同样都是谭家菜中的一道。

    宋青舟宋师傅先做的是白扒鱼肚。