美食从麻婆豆腐开始 第813节 (第6/6页)

个猪大肠还没有洗过吗？”

    “是啊。”陈年点了点头，随后将大肠翻开，露出里面黄黄的东西。

    “咿～”小花嫌弃的看了一眼里面的馅料，“师父，你这是故意的还是不小心的？”

    陈年笑着转头看了看嫌弃的小花：“当然是故意的了，只有这样才能保证大肠的原汁原味嘛，不过在做的时候还是要清洗干净才行，等一下我得用专门的调料来好好泡一泡，毕竟是我们自己吃，肯定要弄得干干净净的才行。”

    第825章 龙穿猪肚

    其他几人或许有点不适应，但陈年早已经习惯了，早在先前跟着宋三老爹学卤味的时候天天处理的就是这玩意儿。

    早都习惯了。

    而且真要说起来，这里面的东西其实并没有那么多。

    先是用盐和白醋浸泡着清洗了一会儿，并且去除了里面的肠油。

    但此时那股臭味依旧浓烈。

    只不过陈年早就准备好了对付这种味道的秘方。

    说起来这个秘方还是陈年从周济那里得知的，当时他们在比赛时就聊过很多做饭方面的东西。

    以白酒、花椒、胡椒、葱姜水调配在一起，然后倒入盛放着大肠的盆里。

    “师父，你这个调料水闻起来味道好怪呀，而且在倒进盆里以后感觉味道更怪了。”

    陈年笑了笑：“那你闻着像什么？”

    小花又耸了耸鼻子闻了几下：“这个味道我有点儿说不上来，红豆姐要不然你来闻一闻。”

    “好啊。”