美食从麻婆豆腐开始 第742节 (第5/8页)

还是有些不服的，先前说的那些其中有八分是真的，但剩下的两分却是不太服气。

    可眼下看来自己不得不服。

    “没有没有，现在的网络还是很发达的，如果有心的话也能找到这些菜的做法，别的不说，光是按部就班的来做也能做得差不多，我们现在无非也都是踩着前人的肩膀前进罢了。”陈年谦虚的说道。

    过了一会儿鳖肚已经蒸好了，陈年将盘子取出放凉后又将这些食材修改整齐，然后码在碗内灌入清汤，在沸水中以中等火力继续上蒸屉蒸透。

    同时陈年又重新在锅中注入五两清汤，下入油菜心，盐，味精，烧入味之后，夹在盘子的周围，倒去锅内汤汁，令注入五两奶汤，下盐，胡椒面，味精，以水淀粉勾成二流芡，在淋入少许鸡油，同时取出鳖肚卷放在盘的中心。

    过滤掉上面的汤汁再浇上先前制作好的料汁，至此，这道菜也就做完了。

    一眼看去这道菜颜色素雅，汤汁晶莹剔透，加上油菜心的摆盘，好似身穿白裙的少女湖心的荷叶上，翩翩起舞一般。

    淡淡的鲜香萦绕于每个人的鼻尖，虽不像一些大菜般有着浓烈的香味，让人忍不住大快朵颐，可若是这道菜放在宴席中也丝毫不会逊色，而且比之那些大菜来更添几分高雅。

    “几位师傅，白汁鱼肚卷做好了，咱们先尝尝味道，如果有什么不足之处还请指出来。”

    陈年将这道菜端到后面的桌子上，又放了几双筷子，谦虚的说道。

    不过他心里对于这道菜还是很有信心的。

    “行，那就尝一尝陈老弟的大作！”穆杰笑着首先伸出了筷子。

    随后，其他人也不遑多让的准备尝一尝这道头菜的滋味如何。