美食从麻婆豆腐开始 第617节 (第6/7页)

在也只能先这样了。

    陈年继续加紧时间备菜，霍师傅则负责开始炒菜。

    又过了十几分钟，到了十二点半，陈年好不容易把所有菜都备好之后，外面的客人也都已经坐满了。

    除了面条之外，剩下的炒菜工作都是由陈年和霍师傅来做。

    很快他们又恢复了之前的忙碌，一个人顶三个人来用。

    有时候甚至都顾不上去复炸，只好叫汪苏凤来帮忙。

    “汪老师，您帮我把这个里脊再过一下油，等到外面的颜色变成了枣红色之后再捞出来。”陈年说道，现在也顾不上什么明星不明星的了，再不使唤外面的客人等太急，那可是会走的。

    别的方面陈年都可以缓和一下，但唯独在做菜这上面，陈年也想做到精益求精。

    “小陈，你的那些徒弟们都是怎么培训的？到了什么样的水平才可以独立做菜？”霍师傅好奇的问道。

    陈年想了想手上的动作不停，嘴上也在说道：“我都是一道菜一道菜的教他们，一定要做到完美并且熟练保证质量才能上手去做，否则的话他们就只能做别的，这次我离开店里也有很多菜没办法上，虽然要做的话他们也能做，但做出来口味就会差很多。”

    “没想到你还是一个严格的师父。”霍师傅调侃道。

    “唉，不严格不行啊，我们家那样的饭店，除了游客之外，大多客人都是回头客，要是每次过来菜品的质量参差不齐，他们可是要骂人的，而且回去一宣传，我那小馆子迟早得凉。”陈年说道。

    “确实，我们做厨师的就一定要做到精益求精，绝对不能应付，我这两天也上网看了