第311章：林晚晚回城了 (第1/4页)

    聊完天，周扬让李幼薇上炕上躺一会儿，而他自己则是到外面收拾饭场子。

    将碗筷洗干净后，周扬便将剩下的半盆羊rou端到了外面，然后准备制作rou干。

    之所以要制作rou干，主要是因为鲜rou没办法长时间保存。

    现在虽说已经是十月底了，塞北省夜里的气温已经降到了零度以下，但是正午时候气温还是能达到七八度左右。

    这样的温度下，食物还是容易变质的。

    因此，先要保证羊rou不腐坏变质，就必须做成rou干。

    当然了，如果是猪rou的话，也可以做成腌猪rou或者是腊rou。

    但是牛羊rou一般不会有人用来做腌牛rou、腌羊rou，毕竟牛羊rou腌制完，那口感真的是一言难尽。

    一句话，浪费好东西！

    做rou干的方法有好几种，本地的话一般的做法是，将牛羊rou割成小条，不抹油不撒盐，搭在铁丝、细绳或是木架上，让其自然风干。

    既去水分，又保持鲜味。

    但这种做法一般只适合天气彻底变凉的时候才行，通常是每年的年底，当气温在零度以下时做。

    往往到来年的二、三月份便能做好，到时候便可以拿下来烤食或生食。

    而经过风干之后的牛羊rou，rou质松脆，口味独特，令食者回味无穷。

    但是现在气温还是有点高，不太适合用这种方法。

    周扬只能用另一种办法——熏烤。

    尽管这种方法比较繁琐，也需要一些其它调味品，但是却不受气候的限制。

    几个小时后，二十多斤鲜羊rou全都被周扬制作成了熟的rou干。

    现在只需要将这些rou干放到阴凉的地方自然风干就行了，而不用担心天气炎热，羊rou坏掉。