一口天价炒饭，老唐当场拜师 第92节 (第5/5页)

，以为李逸是真的拿了一堆猪大肠摆在这里。

    “看起来像，才能吃起来像，眼睛比嘴先吃。”

    李逸随口说着，一边吩咐：“找个盘子，把这些大肠放进去，给我竖着摆好位置。”

    赵金麦的职责就是配菜小妹，她闻言就上前来，按照李逸的要求，把“大肠”全部竖着摆成了一圈。

    李逸这边起锅烧油，加入冰糖炒出糖色，然后就拿起盘子，将“大肠”推进了锅里。

    没有翻炒，他只是端起锅来，轻轻摇晃着，锅中的“大肠”就开始沿着锅底开始旋转了起来。

    等到下方上色以后，李逸一个翻锅，就将“大肠”全部翻转了过来，继续重复同样的cao作。

    一直溜炸到“大肠”全部均匀上色，表面微焦以后，他把刚刚切好的葱、姜末放进锅里，炸出香味，再烹入了一勺锅边醋。

    跟着，他依次加入酱油、白糖、清汤、盐、料酒，继续晃锅，搅拌均匀，就盖上了锅盖，用小火煨制了起来。

    素大肠的好处就是不用像真大肠那样费时，八分钟后，李逸掀开锅盖，锅里的汤汁就已经收到浓稠了。

    再次端起锅来，他一边晃着锅，一边把白胡椒面、rou桂面、砂仁面、花椒油等调味料都撒进了锅里。

    连续两个翻锅，让酱汁和“大肠”混合均匀，他开口喊了声：“盘子。”

    赵金麦正要回身找盘子，却见一个盘子已经放在了李逸的身旁，那是刚刚投食回来的刘艺菲。

    将“大肠”滑进盘子里，抓起刚刚切好的芫荽末，李逸就伸手按了下传菜铃。

    “上菜！”