一口天价炒饭，老唐当场拜师 第313节 (第1/5页)

    对于他们来说，这可是回家后能炫耀很久的资本啊！

    第360章 八凉菜

    院子里，采访有条不紊。

    后厨中，灶台热火朝天。

    开宴的时间已经快到了，凉菜也要开始提前准备了。

    凉菜的准备，李逸交给了王罡来负责。

    所需要的食材，他已经提前准备好了。

    王罡只需要处理成凉菜所需的样子，就可以交给他来调味了。

    这道宴席，李逸准备了八个凉菜。

    第一道【青瓜耳片】，主料是黄瓜和卤猪耳，其中青瓜的量是三分之二。

    并不是李逸舍不得放耳片，只是因为后续的热菜一道比一道硬。

    作为席面上少有的几道带蔬菜的菜品之一，这些青瓜是用来解腻的。

    第二道是李逸精心烤制的【蜜汁叉烧】。

    这道菜其实应该算热菜，但它出了烤炉后，除了淋麦芽糖之外，并没有二次加工，而且不怕凉，冷了也能吃，所以就列入八道凉菜之一了。

    在出炉的时候，只是试菜，后厨众人就消灭了四条叉烧rou。

    要不是李逸拦了下，后厨的人甚至有能力把那些叉烧全部吃完。

    用猪身上最嫩的小里脊做出的叉烧，甚至比肥嫩的五花rou做出的还要好吃。

    尤其是在裹满了麦芽糖之后，滋味更是妙不可言。

    这是处理起来最简单的一道菜，只需要将叉烧斜刀切成三毫米厚的rou片就可以了。

    和这道菜相比，后续的【蒜泥白rou】和【蜜瓜火腿】，对刀工的要求就比较高了。

    【蒜泥白rou】还好说，李逸只是要求将煮熟的后臀rou切成一毫米厚的薄片。

    但【蜜瓜火腿】要用