一口天价炒饭，老唐当场拜师 第516节 (第3/6页)

 李逸回到了案台旁，将配好的香辛料拿到了近前，一边冲观众解释：“糍粑辣椒按理说是用刀剁的会比较好吃。

    不过如果是餐厅做，手工剁肯定来不及，所以该上机器就上机器。

    但要是自己在家里少量做来自己吃，那我建议你们还是用刀剁一下比较好，那样味道会更好。”

    趁着吴垒绞糍粑辣椒的功夫，李逸示意镜头对着香辛料拍了下特写，随即解释：“辣椒这些其实都算不上什么秘方，火锅料的复合香味，关键是在这些香辛料。

    具体原理我就不给你们说了，说了你们也觉得我废话剁，所以记住这个配方就行。

    看好了，这里有八角100克、小茴香90克、桂皮80克、香叶30克、草果80克、白豆蔻200克、丁香20克、荜拨40克、三奈40克、排草100克、灵草100克、陈皮100克、甘草40克、高良姜30克。

    这也是40斤牛油的用量，如果做得少，就同比例下调。”

    听着李逸的话，直播间里霎时间就变成了一片香料的海洋。

    所有观众都在发着弹幕，记录着香辛料配方，当做小抄。

    一时间，直播间弹幕都有点卡了。

    拿过了一瓶江津老白干，李逸打开了瓶盖，冲镜头晃了晃：“再教你们一招，炒火锅底料的香辛料，最好是用白酒发一下。

    白酒里的酒精在挥发的时候，会把香辛料里的芳香元素带出来。

    还有，白酒里的水分也能保护香辛料，让它们下锅的时候能