一口天价炒饭，老唐当场拜师 第339节 (第1/5页)

    “不一样，真不一样。”

    赵金麦感叹：“南方和北方差别真大。”

    黄小明在一旁听着，好奇问：“那糯米呢？糯米属于哪一种？”

    “糯米属于两种都是。”

    李逸笑道：“咱们说的长粒糯米，就属于籼稻里的糯性米，学名叫长粒糯，也叫小糯。

    圆糯米就属于是粳稻里的糯性米了，学名叫团粒糯，也叫大糯。

    糯米属于是突变型的米，它里面含有100％的支链淀粉，所以粘度特别强。

    据说金陵的城墙，就是用花岗岩做砖，然后往砖缝里灌入糯米汤，所以才特别坚固。”

    “真的假的？”

    吴垒听得好奇：“糯米能粘得住城墙？”

    “那肯定不可能全是糯米汤了。”

    李逸笑道：“有人化验过，粘合砖缝的是用桐油、糯米汤和石灰水调成的浆糊，但起到主要粘合作用的，的确是糯米。”

    “太强了！”

    吴垒惊叹：“用糯米来筑墙，我以为只是小说里杜撰的，没想到是真的啊？”

    赵金麦在一旁听着，还是有些疑惑：“搞不懂，既然籼米都是直链淀粉，为什么还有全是支链淀粉的糯米？这不是矛盾了吗？”

    “不矛盾。”

    李逸笑着解释：“其实是因为突变，现在经过研究以后，学术界通过基因测序，确定咱们栽培稻米的起源是在8200年以前。

    那时候咱们种植的都是原始的野生水稻。

    野生水稻的样子，更接近籼米，所以学术界一般把籼米认定为基本型。

    后来随着驯化稻的比例上升，原始野生