一口天价炒饭，老唐当场拜师 第245节 (第2/5页)

还有香醋和酱油，对眼睛还是有一定刺激性的。

    黄小明没说话，只是赶忙跑去了洗菜池边，闭着一只眼睛，摸索着水龙头，打开水龙头，冲洗着眼睛。

    一番忙碌过后，他终于洗干净了眼睛。

    再次回到案台前，看着碗里的醉虾，他忍不住打了个哆嗦，再也没了尝试一次的勇气。

    第279章 鱼rou泥裱花

    “给你个报仇的机会。”

    李逸看着补妆回来的黄小明，笑道：“帮我把那些醉虾的虾rou都剥出来。”

    “这个可以，我剥虾技术一绝。”

    黄小明欣然同意。

    吴垒眼见没人愿意再尝试醉虾，只能自己将腌好的醉虾都吃了个干净。

    李逸手中一刻不停的在处理着鱼rou。

    这次是试菜，所以他没用那几只有毒的野生河豚，只是拿了条养殖河豚出来，将rou剃了下来。

    刀鱼和鲥鱼一样，都属于多刺的鱼种。

    张爱玲的人生三大恨事之一，就是鲥鱼多刺。

    而刀鱼的细刺数量，绝不亚于多刺的鲥鱼。

    不过在淮扬菜里，是有给刀鱼去刺的方法的。

    捞起一条刀鱼，李逸就将它两侧的rou连着皮一起切了下来。

    跟着，他切去了腹部排刺，将rou放在了案板上，用刀背轻轻的，有节奏的剁着。

    随着刀背的砸下，原本充满韧性的鱼rou一点点被砸成了rou泥，而rou缝间夹着的细小rou刺，也从rou泥之间凸显了出来。

    砸化一层，李逸就用刀刃将上方的rou泥刮了下来，继续向下砸着。

    一层