一口天价炒饭，老唐当场拜师 第295节 (第3/5页)

出来，李逸用刀把猪皮内层的肥油都剃了下来。

    一边剃，他一边解释：“不管是做猪皮冻也好，还是做水晶肘子也好，还是做汤冻来包汤包。

    用的这些猪皮，上面的肥油一定要去干净，不然味道会腥。”

    说话间，洗完手回来的文淞看到了李逸剃猪皮的cao作，笑问：“做猪皮冻呢？”

    周云彭也擦着手回来，听到文淞的话，就凑了过来：“猪皮冻？我最爱吃这玩意儿，贼下酒。”

    “啥玩意儿不下酒啊？”

    文淞笑着打趣：“你拿个铁钉子蘸酱油都能喝半斤，给你来盘猪皮冻，你不得喝到下个月去？”

    周云彭也不着恼，只是笑呵呵的看着李逸处理猪皮。

    将猪皮上的肥油都剃干净以后，李逸就把锅里的肘子捞了出来。

    拿到水龙头下，他仔细清洗着，一边解释：“这道菜必须要干净，不然做出来的汤汁就达不到透明的效果。”

    “对。”

    杨树林也回来了：“油越多越浑。”

    周云彭有不同意见：“洗太干净了也不好吃我感觉。”

    “不好吃好看呐！”

    唐建军擦着手也走了回来。

    很快，李逸的身后就围了一圈人，都在看着他清洗肘子。

    将肘子仔细清洗干净后，李逸重新起锅烧水，把肘子放了进去，加了些葱姜花椒，就炖煮了起来。

    跟着，他另起了一锅，烧了些开水。

    趁着水开的功夫，他把猪皮仔细的切成了细丝。

    将猪皮丝切好，锅中的水也开了。

    于是，他就把猪皮丝都倒进了开水里。

    虽然猪皮上的油他都已经仔细刮下来了，但还