美食从麻婆豆腐开始 第415节 (第7/7页)

油有些调皮的跑来跑去。

    轻轻的吹了吹，然后送入口中。

    稍显guntang的感觉传来。

    可与此同时，陈年的心中忽然浮现出来一个“鲜”字，虽然其中没有放入盐，只是加了些花椒和料酒，可此刻喝起来就是非常的鲜。

    料酒原本浓重的气味早已在几十分钟的烤制中挥发，花椒的味道也在不断地炙烤之下大部分融入鸭子当中。

    可是作为回报，鸭子中的鲜味也进入了汤里。

    这就像是以鸭子为容器熬制的一锅汤一样。

    让陈年心中不禁产生“高级”的感觉。

    就像是以前陈年在看电影的时候那样，在鹅的肚子里面塞上鹌鹑，然后再在鹌鹑的肚子里面塞进去一颗鸡蛋。

    最后把外面的东西都丢掉，吃里面的鸡蛋。

    还有曾经陈年看过的一个up做过一个滴水观音，大概就是第一天先把一只老鸭吊在锅盖上，第二天再把一只鸡吊在锅盖上，第三天再把一只鸽子掉在锅盖上，通过蒸汽将鸡鸭鸽子的精华滴在下面的一只鲍鱼上，还要在蒸鸽子的时候放入鹿茸。

    等到最后还要将下面的汤汁加入调料熬至浓稠，放在鲍鱼上。

    这都是属于买椟还珠的方式。

    只不过在今天的烤鸭上，虽然里面的汤汁好喝，可主角依旧是鸭子本身。

    陈年在这品尝汤汁，另一边的孙师傅却已经开始在鸭子身上刷香油了。

    “刷香油能让颜色更亮，鸭子现在的皮很烫，刷了香油还能把香油的味道进一步激发出来，最后刷香油还有一个作用就是刚才烤的时候外面肯定有些炉灰，刷香油能刷掉那一层炉灰。”