美食从麻婆豆腐开始 第733节 (第3/7页)

到陈年这话后，第一反应就是：“这道菜还能做得更好？明明这就已经相当完美了啊。”

    可熟悉陈年性格的陆晓却笑着说道：“你不知道我这个弟弟，在做菜上特别认真，差一点都不行，非得做到他认为的最好吃才罢休，不过这样做出来的菜确实每一道都特别好。

    你还记得我之前和你说过吗？我们店里的绝大多数中式点心就是他教给我的。”

    “这么厉害！”

    “可我听说对于一般的厨师来讲，都是会先精通一个菜系或者是一种做法，比如做炒菜的就是专心炒菜，做面食的就是专心面食，做点心的就是专门去研究点心。”

    “略懂略懂。”陈年不自觉的开始装起了逼来。

    但顾城就只会做一些普通的家常菜，稍微难一点的就要上网去找教程照着做，可那样做出来的味道肯定是不及陈年做出来的，于是又对着陈年一顿猛夸。

    随后他又尝了尝芹菜炒牛rou。

    虽然里面放了辣椒，但在吃的时候并没有太多的辣味，辣椒在里面只起到了一个调味的作用，并不是主要香料。

    但是盘子里的芹菜虽然被炒过，可在吃的时候却十分脆爽，牛rou也特别的鲜嫩入味儿。

    基本上就是达到了刚刚熟的状态，就被盛出了锅。

    因此在吃过之后，顾城忍不住主动拿起啤酒来和二人喝了一下。

    喝过之后他才问出了心中的问题：“陈老板，这个rou是怎么炒的啊？我自己在家里偶尔也会炒rou，但经常炒出来的rou又干又硬，不怎么好吃。”

    陈年也同样放下啤酒罐：“其实炒rou主要讲究的就是一个火候，通常来说像是炒牛rou或者羊rou都必须要大火快炒，前后一