美食从麻婆豆腐开始 第410节 (第4/7页)

到其细腻。

    先前孙师傅在做这道菜的时候也给讲了讲，之所以一道以鸡rou为名的菜要放入鱼，是因为鱼和鸡的鲜味儿可以进行相互融合，从而产生质变。

    这一点陈年能够理解，当初他做的鱼羊鲜便是如此。

    而且知道菜里面要加入鱼rou还有一个原因是如果光放鸡rou的话可能做出来会有点柴。

    当然，这是以放了鱼rou相比，否则让一个外行人去吃的话，就算做的时候不放鱼rou，最后成菜出来入口也会觉得十分软嫩鲜美。

    将鸡rou与鱼rou混合制成的rou泥，还有一个名字叫做鸡蓉。

    陈年将好不容易做好的鸡蓉放入碗中，此刻他已经感觉到自己的肩膀又开始酸痛了。

    这种感觉自从他刚开始尝试这道菜的时候就有出现过，但好在武馆里大家大多会一些推拿，陈年每到早上起来之后就会找其他人帮忙按一按肩颈部位。

    当然有菜谱的作用，在陈年就算是不按大概率到了晚上也会自行恢复，可毕竟白天还要忙碌做菜，如果带着伤痛做菜，本来十分享受的做菜过程也会变得煎熬无比。

    在将鸡蓉放入碗中之后，陈年又在另一个碗里打了几颗鸡蛋将他们的蛋清缓缓的倒入鸡蓉之中，以筷子顺着同一个方向进行搅拌。

    同时在搅拌的过程中，陈年还想着果然科技的发展是相当有必要的，如果放在一百年后哪里用得着你用刀背反复捶打一个多小时？

    只要将所有的材料放在分子料理机里面，按下开关只要几秒钟的时间就能够将这鸡蓉打出来。

    而且这短短几秒钟的成果甚至比这一个多小时还要更加有效。

    可谁让自己这是在梦里呢，