美食从麻婆豆腐开始 第463节 (第5/7页)

来说肥瘦的分界线有时候并不是直直的一条，还是会有一定的起伏，而且有时候那起伏会特别微小。

    因此在切的时候很容易一刀直接切过去。

    对于陈年所提出的考核，李挺万分仔细的分离着……

    而其他人也都好奇的在旁边看着。

    陈年并没有制止，毕竟厨房里就是这样，不可能完全做到没人打扰，如果仅仅是旁边有人看着就发挥不好，那只能说明心理素质不行。

    就这样在众人的目光之下李挺大概花了十分钟左右的时间就将这些肥瘦完全分离，但在瘦rou上还是有些没有完全剔除掉的肥rou。

    “老板，筋膜要去掉不？”

    “这个不用。”陈年说道。

    李挺点了点头，随后将瘦rou上的那点不怎么起眼的肥rou细细的剃掉。

    最后又按照陈年的要求将这些肥rou和瘦rou都分别切成哨子。

    “老板，你看这样行吗？”

    这时陈年已经不再需要去看了，因为刚才他已经看过了全过程。

    李挺的表现还是令他挺满意的：“可以，没问题，之后再处理一下鱼吧，你做过松鼠桂鱼没？”

    “做过。”

    “那正好，把这条鱼处理成松鼠桂鱼的样子。”

    “好的老板。”

    李挺听后点了点头，随后便开始仔细的处理起了鱼来。

    陈年拿出来的鱼是一条只经过了粗加工的鱼，李挺在拿到鱼之后并没有马上开始，而是在看了一眼之后皱了皱眉，然后用菜刀将这条鱼上的黑膜以及腥膜都去除干净，又在水龙头下清洗了一番之后才拿到桌案上准备改刀。