美食从麻婆豆腐开始 第455节 (第5/7页)

大小也基本相同，剩下的一些边角料陈年则是凑巴凑巴的也都绑在一起和那些rou并排放着。

    切好rou之后，陈年又拿出下午顺便煮的鸡蛋。

    这些鸡蛋现在还泡在水中，陈年拿起来先是将鸡蛋往案板上轻轻一磕，紧接着用手掌从指尖开始将鸡蛋在桌子上这么一搓。

    旋即蛋壳碎裂的声音响起，当再拿起来的时候，陈年只是轻轻一捏便将蛋壳分离成了上下两部分。

    最后再重新放入清水之中。

    就这样陈年剥了大概三四个鸡蛋感觉就差不多了，毕竟今天只是尝试，如果再多的话自己就得剩下，虽然这样的菜放到明天热一热滋味儿也还不错，但今天能吃完，还是不要剩下的为好。

    剥好鸡蛋之后，陈年又拿出来将其表面的水分擦干净，用菜刀在上面划了几道，这也是方便在炖的时候能够入味。

    处理好鸡蛋之后，紧接着便是豆腐。

    豆腐是从菜市场买来的卤水豆腐，这样的豆腐特点是会稍微便宜一些，并不像南方的豆腐那样软嫩，可在这样的菜里也只有这种北豆腐做出来还能保持着完整的形状。

    否则的话经过长时间的炖煮，嫩豆腐早就变成一锅豆花汤了。

    先将豆腐表面修一修，切去外面的那一层老皮使其平整。

    然后同样将豆腐切成长约十公分厚约一厘米的刀背块儿。

    而面筋也差不多是同样的步骤，总之都需要清洗干净才行。

    整齐的将这些处理好的食材放在一边，陈年才将姜和葱都切成大片，同样放着备用。

    “哎，我的调料盒呢。”陈年下意识的四处张望，去找自己的调料盒。

    这是一个不锈钢制成的，外面全是筛子眼