美食从麻婆豆腐开始 第755节 (第3/6页)

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    还有一个是给另一档明星们拍的美食节目作曲。

    所以也开始忙碌了起来。

    也就是在这一天，陈年看到自己的卤rou任务终于完成了。

    同时菜谱也提示，在今天晚上的时候，陈年会进入到新的梦境当中去学习。

    于是就在这天晚上，陈年留在店里，打算在进入新的梦境之前再研究一道新菜。

    这道菜也是陈年之前收集来的。

    现在店里面的rou菜太多，素菜反而就那么几个。

    所以陈年打算再搞一道素菜出来。

    酱烧春笋。

    其实这可以算得上是一道传统的老川菜，虽然春笋这是时令食材，但到了冬天也可以把春笋换做冬笋来做。

    制作这道菜所要用到的材料陈年也已经都准备好了，所用到的材料不多，制作起来也没有太过复杂。

    不过陈年买来的春笋上面还带着泥土，显然是刚挖出来不久，所以在做之前还是得把外面的那层泥巴洗掉，然后又用刀削去外面的老皮。

    之后又过了一遍清水，将其从中间破开，然后切成细长条。

    这道菜还有另一个兄弟叫做油焖春笋，但这两道菜其实是不一样的。

    油焖春笋和其他油焖的菜一样，其主要的调味料之一还是酱油，但是酱烧春笋中要用到甜面酱。

    陈年切好春笋之后就将其放入烧开的锅中进行焯水，在这个过程，陈年又取来了洗净的小白菜，切去根部之后放在一旁备用。

    春笋需要在开水中焯水3～5分钟左右，因为只有这样才能够充分