一口天价炒饭，老唐当场拜师 第315节 (第5/5页)

只是上菜的速度赶不上吃的速度，没等最后一轮的【奶爆里脊】端出来，最先端出来的两份就已经被吃完了。

    这也是没办法的事，后厨里只有李逸一个人掌勺，速度自然偏慢。

    不过饥饿也是提升食欲的良药，就这么一道菜一道菜的上，反而让老人们胃口大开，只觉欲罢不能。

    后厨，王罡在李逸的指挥下，调着制作【水晶咕咾rou】的酸汁。

    咕咾rou是粤省的一道名菜，也是全世界最有名的中餐菜品之一。

    它的酸甜口味，是最早让老外着迷的中餐味型。

    风靡国外多年的左宗棠鸡，酸甜牛rou等洋中餐，都是从这道菜改良出来的。

    因为今天的食客都是老人，所以李逸并没有用排骨来做咕咾rou，用的都是最嫩的里脊和一半的下五花。

    所谓的咕咾rou，就是将rou切成小块腌好炸熟，然后用酸甜汁勾芡溜熟。

    这道菜在粤省属于家常菜，粤省人叫咕噜rou，因为它在溜的时候，酸甜汁会翻起咕噜咕噜的气泡。

    外地的咕咾rou，一般都会加菠萝，做成【菠萝咕咾rou】。

    粤省本地人虽然也会这么做，但最传统的咕咾rou，是不放菠萝的，里面只有rou。

    不过李逸要做的不是菠萝咕咾rou，也不是传统咕咾rou，而是【水晶咕咾rou】。

    咕咾rou的关键在于甜酸汁，甜酸汁一般是用大红浙醋和番茄酱来提供酸味，用白糖来提供甜味。