一口天价炒饭，老唐当场拜师 第247节 (第5/6页)

家里用不到。”

    李逸笑道：“这种蒸箱控制火候更方便一些，如果在家里用蒸笼来蒸，就用最小的火，只要能上汽就可以了，这样可以最好的保留鱼花的造型。”

    吴垒闻言，忍不住说道：“其实就算不做造型，就这么吃，应该也很好吃。”

    “那当然了。”黄小明笑道：“用的都是好材料，又是蟹黄，又是长江三鲜，怎么做也不会难吃啊！”

    眼看还要蒸二十分钟，刘艺菲就拉了下赵金麦，和她一起回去继续摘花瓣去了。

    还剩几十朵花没摘，等她们摘完，刚好可以吃【芙蓉蟹斗】。

    黄小明见状，也拍了拍吴垒：“鱼应该适应得差不多了，可以往缸里换了。”

    储藏室里的那些鱼才是重活儿，两人恋恋不舍的看了眼蒸箱里的【芙蓉蟹斗】，就怀着干完活儿就能吃美食的心情，充满干劲儿的回去倒腾鱼了。

    李逸也没闲着，灶台上的海鲜高汤已经熬好了。

    他来到了案台前，将蒸好的鱼胶取了过来。

    经过了将近一个小时的蒸制，鱼胶中已经充满了水分，重新膨胀成厚实的筒状，充满了韧性。

    盘子里的渗出的水分，已经变得粘稠，那是鱼胶中蒸出的胶质。

    拿过刀来，李逸将鱼胶外侧残留的油脂干块剃了下来，这是鱼胶腥味儿的主要来源。

    跟着，他又将鱼胶仔细的清洗了一番，把所有杂质都清洗干净后，才将其切成了段，放在一旁备用。

    汤