一口天价炒饭，老唐当场拜师 第528节 (第3/6页)

   李逸说着，一边端过了炒好的糍粑辣椒，用炒勺舀起，倒进了油锅里，一起翻炒了起来。

    “溪～荪，记住了。”

    林奕伦收起了手机，口中惊叹：“真是活到老学到老，没想到还有这种东西。”

    说着，他忽然想到了什么，好奇问：“诶？那如果这种豆豉叶做豆豉这么好用，那为什么不大规模种植呢？

    老干妈每年得买几万吨豆豉，得用多少豆豉叶子？

    要是在当地推广种植，不是也能给农民创收吗？”

    李逸翻炒着豆豉和辣椒，随口解释：“我刚就说了，这种豆豉产能不够，没办法大规模生产。

    如果是霉菌型豆豉，制好曲之后，直接填进发酵罐里发酵就可以了，一个发酵罐十吨，期间什么都不用管。

    但要是用这种传统做法，用豆豉叶包，就得保持通风，就没办法往发酵罐里放了，不然叶子捂烂了，豆豉就废了。

    要是保持通风，那就得用传统的架子来放，架子才能放多少豆豉？

    一个发酵罐就占地几个平方，要是换成架子，得用几百平米，成本得翻几倍。

    成本高了，产品价格就得涨，但现在老干妈卖到十几块一瓶，就已经有很多消费者觉得贵了。

    老干妈换辣椒也是因为这个原因。

    本地的虾子辣椒得十几块一斤，但用豫省或者西域省的辣椒，成本就能控制在七八块一斤，能节省将近一半的成本。

    如果按照原来的配方做，老干妈的价格至少得卖到三十块一瓶。