一口天价炒饭，老唐当场拜师 第214节 (第4/5页)


    却是攥着她手的刘艺菲，忽然加大了力气，有点攥疼了她。

    但刘艺菲却没察觉，一脸紧张的看着李逸，满眼担忧。

    此时的直播间里，观众们也有些紧张了起来。

    “不是，没必要这么拼吧？”

    “不怕一万就怕万一啊！”

    “我有点不敢看了。”

    “要不还是算了吧？咱就做无毒的还不行吗？”

    李逸看不到直播间的弹幕，他只是拿着筷子，饶有兴致的将盘子里的河豚皮丝和配料、调料搅拌到了一起。

    一边搅拌，他一边随口介绍：“河豚要比同体型的其他普通鱼更厚，也更有韧性，很适合凉拌，口感脆嫩，很好吃。

    但豹纹东方鲀的皮是有河豚毒素的，学名叫4－表河豚毒素。

    它的生理毒性要比河豚毒素ttx弱一些，属于微毒，但如果处理不干净，依然会引起人体不适，甚至诱发生命危险。

    河豚毒素是无色针状的结晶体，它是易溶于稀醋酸的，所以我刚刚在清洗的时候，加了食醋，这样可以洗掉大部分河豚皮里的4－表河豚毒素。

    而河豚毒素的性质对碱不稳定，我又调配了4％的碱溶液，浸泡了20分钟。

    经过这样处理，这些河豚皮的毒素就已经被完全清理干净了，可以放心食用。”

    说话间，他已经将河豚皮丝搅拌均匀，根根都裹满了调味料汁，弹性十足。

    听着他的话，副会长和几个评委紧张的神色都缓和了不少。

    怪不得他不怕中毒，原来他把这河豚毒素都研究透了啊！

    李逸夹起了一撮混着姜丝和葱丝的河豚皮丝，送入了口中。

    轻轻咀嚼，李逸满意的点了点头，笑道：“